Буйабес – кулинарный рецепт

Ингредиенты:

700 гр мелкой рыбы

500 гр филе морского окуня

300 гр креветок

300 гр мидий

300 гр кальмаров

1 кг помидоров без кожицы

200 мл белого вина

Чеснок

Шафран

Чили

Соль

Рецепт приготовления буйабеса:

Сперва необходимо обжарить в казане чеснок на оливковом масле, добавить порезанные томаты, специи и вино. Затем, когда вино выпарится, добавить 600 мл воды и довести до кипения. Очищенную мелкую рыбу добавить в суп и варить приблизительно 1 час. После процедить суп в чистую кастрюлю. Очищенные креветки, кальмары, мидии и порезанное филе рыбы кладем в бульон и варим еще примерно 20 минут.

Приятного аппетита!