Суп-пюре из кабачков – кулинарный рецепт

Ингредиенты:

1 кг молодых кабачков

1 крупная луковица

50 гр сливочного масла

1 ч.л. порошка карри

0,5 л готового куриного бульона

Рецепт приготовления супа-пюре из кабачков:

Сперва очистите и измельчите лук, кабачки помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Затем в большой кастрюле для супа растопите масло, положите лук и обжарьте его в течение 3 минут. Добавьте кабачки, перемешайте и присыпьте карри. В кастрюлю влейте куриный бульон и доведите до кипения.

Варите на слабом огне под крышкой примерно 20 минут. Затем снимите суп с огня и при помощи погружного беспроводного блендера взбейте в пюре. Разлейте по тарелкам и подавайте со сливками и свежей зеленью.

Приятного аппетита!