Овощной крем-суп с шампиньонами и гренками – кулинарный рецепт

Ингредиенты:

300 гр шампиньонов

200 гр картофеля

200 гр кабачков

100 гр сыра

1 луковица

1 морковь

1 болгарский перец

Пучок зелени (укроп, петрушка)

Смесь прованских трав

2-4 ломтика белого хлеба

70 гр сливочного масла

1 стакан сливок

Перец черный молотый – по вкусу

Соль – по вкусу

400 мл воды

Рецепт приготовления крем-супа с гренками:

Для начала приготовим гренки. Хлеб порежим кубиками, выложим на противень и слегка обсушим в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. Затем достаним гренки, сбрызним их растопленным сливочным маслом и перемешаем со смесью прованских трав.

Шампиньоны нарежим ломтиками и обжарим на сливочном масле на сковороде до золотистого цвета. Овощи произвольно порежим кусочками, слегка обжарим в сотейнике на сливочном масле. Затем нальем в сотейник воду, доведем до кипения и проварим овощи в течение 7-10 минут.

Добавим шампиньоны и, помешивая суп, тонкой струйкой вольем сливки. Посолим, поперчим, добавим измельченную зелень, доведем до кипения и проварим пару минут. Слегка остудим суп и измельчим его блендером.

Сыр потрем на крупной терке и добавим в суп. Помешивая, доведем крем-суп до кипения, чтобы сыр растворился, и снимаем с огня. Разлеваем по тарелкам. Подаем овощной крем-суп с гренками.

Приятного аппетита!