Воздушные жареные пирожки с картошкой – кулинарный рецепт с фото, как приготовить на Вкусно Дома

Ингредиенты:

Мука – 1 кг

2,5 стакана воды

1 стакан сметаны

1 ст.л. сухих дрожжей

1,5 ст.л. соли

1 ч.л. сахара

Растительное масло – для жарки

Чеснок – по желанию

Сухая или свежая зелень – по желанию

Ингредиенты для начинки:

Вареный картофель

1 жареная луковица

Немного молотого черного перца

Рецепт приготовления воздушных жареных пирожков с картошкой:

Для начала сварим картошку. Пока картошка варится, готовим тесто. Когда все ингредиенты готовы, осталось только сделать пирожки и пожарить их. Для этого муку (сперва 3 стакана) для дрожжевого теста обязательно нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом. В нее добавляем теплую воду и сухие дрожжи. Оставляем примерно на 10 минут. В тесто добавляем сметану, соль и сахар. Теперь добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Оставляем возле тепла подниматься.

Тем временем готовим начинку из вареного картофеля, жареного лука и черного перца. Готовое тесто разделяем на мячики. Каждый мячик раздавливаем в лепешку, внутрь отправляем ложку начинки, защипываем края и в руках пирожок сплющиваем до толщины 1 см (так, чтобы начинка не порвала тесто). Пирожки жарим на растительном масле с двух сторон на умеренном огне. Готовые пирожки можно посыпать сухой или свежей зеленью, и поливаем чесноком.

Приятного аппетита!