Пирог с осетриной – кулинарный рецепт с фото, как приготовить на Вкусно Дома

Ингредиенты для теста:

Мука – 350 гр

Сахар – 10 гр

Масло – 30 гр

Яйцо – 1 шт

Дрожжи – 12 гр

Вода – 140 мл

Соль – 5 гр

Ингредиенты для фарша:

Осетрина сырая – 400 гр

Лук – 10 гр

Яйцо – 2 шт

Соль – 5 гр

Масло – 20 гр

Рецепт приготовления пирога с осетриной

Сначала осетрину ошпариваем, зачищаем и укладываем звеньями в посуду. Затем подливаем воду, добавляем соль и припускаем. Звенья нарезаем на куски толщиной в 0,5 см. Опарное дрожжевое тесто делим пополам и после расстойки раскатываем два больших пласта. Пласт посыпаем мукой, скатываем на скалку, перекладываем на смазанный маслом противень, покрываем слоем нарезанных сваренных вкрутую яиц, ломтиками осетрины и слегка поджаренным луком.

Начинку накрываем вторым пластом теста, края пирога защипываем, сверху делаем проколы. Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 210-230 градусов. Готовый пирог разрезаем на порции. Бульон, оставшийся от припускания рыбы, процеживаем. Подаем бульон, оставшийся от припускания рыбы, в чашках, добавив зелень укропа и сливочное масло. Отдельно подаем пирог.

Приятного аппетита!